2013.06.13. 12:15
Kókusztej
Már régóta szerettem volna megkóstolni, valamilyen növényi tejet, de a boltokban mindig túl drágának találtam, ahhoz képest, hogy nem is "igazi tej". Viszont ma ráakadtam egy receptre és mivel időm, mint a tenger, kipróbáltam. A recept ugyan nem vált be, de a kókusztej isteni lett.
A recept úgy szólt, hogy egy rész kókuszreszeléket két rész vízzel kell összekeverni és felforralni, ám ez nem igazán egyértelmű, mert a kókuszreszelék 200 g ugyebár, akkor a fenti arányokat betartva összekeverem 400 g vízzel, de ez a mennyiség épphogy csak benedvesítette a kókuszt, nemhogy elfedte volna. (Valószínűnek tartom, hogy a recept írója űrmértékben gondolkodott, de sebaj).
Végül az én receptem így alakult:
200 g kókuszreszelék
1300 g víz
Összeöntöttem a vizet és a kókuszreszeléket, majd kb. 5-10 percig forraltam. Ezután hagytam kihűlni, és botmixerrel jól átkevertem, kb. 5 percig, majd átszűrtem, és a kókuszreszeléket jól kinyomkodtam.
A végeredmény 8 dl kókusztej, és a maradék nedves főtt kókuszreszelék, amiből, majd valamilyen süti készül.
2012.09.23. 22:26
Gombás burgonyakrémleves
Hozzávalók 2 személyre:
fél fej hagyma (kb.7 cm átmérőjű)
2 ek oliva olaj
3 nagyobb krumpli
6 dl víz
1 tk só
1 babérlevél
1 ek házi vegeta
1 csipet tárkony
1 csipet koriander
1 csipet kömény
1 csipet szárított vargánya
2 húzás szerecsendió
100 g negyedelt gomba
tej (kb.1,5-2 dl)
Elkészítés:
A hagymát durvára szeletelem és oliva olajban megdinsztelem, a három nagyobb krumpliból kettőt feldarabolva hozzáadok és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje (nálam ez kb.6 dl volt).
Hozzákeverem a fűszereket, és puhára főzöm az egészet. Amikor elég puha kihalászom a babérlevelet és botmixerrel pürésítem, visszadobom a babérlevelet, és hozzáadom a maradék egy feldarabolt krumplit és a gombát, majd elöntöm annyi tejjel, hogy leveses állaga legyen, és kavargatva készre főzöm.
2012.09.21. 16:20
Mi történt a májkrémmel?
Valamelyik nap a boltban kezembe akadt egy konzerv májkrém, a kicsi kerek, és azt gondoltam milyen jó lesz ilyet enni, hiszen régen úgy szerettem, de sajnos csúnya meglepetés ért.
Korábban akár magában is megettem, imádtam ezt a fajta májkrémet, de most, nagyon megundorodtam tőle. Az állaga habos; a szaga szörnyű, májra nem is emlékeztet; de mégis az íze volt a legnagyobb csalódás, olyan volt az egész mintha sós májlébe ázatott zsemlehéjat zártak volna a kis dobozba, a kutyának se mertem odaadni, ki is dobtam a kukába.
Így csak később csillapíthattam étvágyam valódi finom májkrémmel, mikor este hazafele menet beugrottam a boltba csirkemájért, és elkészítettem magamnak a következő finomságot:
Fél fej hagymát kevés olajon üvegesre pároltam, majd hozzáadtam fél kiló csirkemájat, amit kicsit fedő alatt, majd nélküle megsütöttem, még melegen robotgéppel összetörtem, és hogy krémes legyen kevertem bele a csirketepertő alól megmentett zsírból is (plusz sót, borsot, majorannát), mikor elég kenhető állagot vett fel, belekanalaztam egy zárható műanyag edénybe, és mire megvacsoráztam belőle a maradék pont kihűlt annyira, hogy betehessem a hűtőbe.
Saját sütésű kenyérrel és ízetlen kényszerparadicsommal (a teszkóból) igazán jó lakoma volt.
Gondolkodtam vajon mi lett a régi finom májassal, tuti telepakolták mindenféle adalékanyaggal, ami lehet fel sem tűnt volna, ha folyamatosan eszem, de így több év kihagyás után, elég nyilvánvaló, hogy „már ez sem a régi”.
De sebaj, könnyen és gyorsan elkészíthető a fenti recept, bármilyen májból, csak mondjuk nem árt hozzá egy botmixer, ami nekem nem volt otthon, de így is sikerült.
2012.09.20. 17:32
Házi csirketepertő ...
Mikor tervezgettem az alkotásom internetes közzétételét, még nem tudtam, hogy nem lesz méltó rá, hogy megörökítsem, de mivel kissé megégettem, eszembe sem jutott lefotózni. A sarki baromfiboltban voltam tegnapelőtt és unalmas csirkemellfilét vettem, közben azon morfondíroztam egy kupac csirkebőrt meglátva, hogy mit is kezdhetnek ezzel mások, és hirtelen kibukott belőlem a kérdés: "Miért szoktak az emberek csirkebőrt venni?" az eladó nagyon kedves volt és elmagyarázta, hogy egyesek tepertőt készítenek belőle.
Gondoltam kipróbálom, ha nem ízlik, akkor majd elosztogatom jutalomfalatnak a parkban, mármint a kutyáknak. Egy kiló csirkeháj meglehetősen olcsó dolog, mindössze 180 Ft, és nagyon finom is volt félkészen, mikor megkóstoltam, de aztán el kellett mennem, és mikor hazaérve újra alágyújtottam, akkor olyan gyorsan megégett, hogy már hiába kapálóztam, de a zsírját még megmentettem, és azóta azzal főzők.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkebőr
- lábas
- 1,5 dl víz
- fedő
A csirkebőrt feldaraboltam kb. féltenyérnyi cafatokra, és bedobáltam egy lábasba, ráöntöttem a vizet és fedő alatt elkezdtem párolni, mikor remegőssé vált levettem a fedőt és 9 fokozatú tűzhelyemen 4-esre kapcsoltam és ott hagytam főni a levében.
Közben megnéztem a jelenlegi kedvenc sorozatom, az Így jártam anyátokkal 2. évadjának 13. részét, és begyúrtam egy adag kenyértésztát. Már kezdett úgy kinézni a tepertő, hogy nemsokára kész, amikor el kellett mennem, elzártam a tűzhelyet, ott hagytam a kelő kenyeret,és a finoman illatozó tepertőt, két óra múlva hazaértem és gondoltam folytatom a sütést, alá is gyújtottam, és foglalkoztam tovább a kenyérrel, és akkor egyszer csak megéreztem a tepertőm illatát. Oda is fordultam, hogy megkavarjam, de az első pár darab megmozdításánál láttam, hogy itt gond van, gyors elzártam, az edényt levettem a főzőlapról és reménykedtem, hogy nem mind égett meg, de miután kiszedtem a zsírjából, sajnos le kellet vonnom a fájó következtetést, hogy mind keserű, mint az epe, így aztán kiborítottam az egészet a kukába.
Vigasztalásul megettem két szelet frissen sült kenyeret a csirkezsírral (ami szerencsére nem lett keserű), és aztán kicsit émelyegtem. Így jártam én a csirketepertővel.
Tanulság:
- ha tepertőt sütsz ne hagyd egyedül,
- ha egyedül hagyod, és újra alágyújtasz ne égesd el,
- ne egyél meleg zsíros kenyeret.